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老上海特色菜介绍

更新日期:2017-05-19       来源:中航国旅官网

老上海特色菜介绍:

      老上海特色菜-美食个人美食汇,省时又省力

      推荐地:美食街、美食广场、大食代

      推荐美食:各类套餐

      人均消费:20—30元

      在上海,各条美食街都颇受欢迎,其中著名的有云南路美食街、黄河路小吃街、乍浦路美食街、天钥桥路餐饮街、仙霞路休闲小吃街等。若是两个人出门,逛街游玩之余,不妨直接去美食街或美食广场,既可满足口腹之欲,也可省下找饭店的麻烦。

      上海菜包括本帮菜和海派菜两大类。本帮菜就是上海的家常菜,制作工艺一般比较简单,价位通常不高,种类非常多,以浓油赤酱著称。那种至肥至腻的红烧菜,口味香醇偏甜,代表了老上海菜的味道。若是在南京路附近逛街,圆苑、梅龙镇酒家等都是好选择。

      若是在淮海路商圈游玩,则推荐老弄堂里的特色面馆泰和饮食店。上海人吃面,讲究的是汤料和浇头,浇头有特色了,来吃的人自然源源不断。泰和饮食店的店面说实话挺小的,但生意却是好得出奇。老板曾是一位70多岁的老太太,亲自管理,亲自下厨,拿手面是黄鱼面,所以他们也称他家为阿娘黄鱼面馆。招牌黄鱼面搭配咸菜和辣酱最受好评,黄鱼鲜嫩,咸菜甜辣,面条不糊不烂也不硬。现在阿娘仙去,现由她的孙子继承“衣钵”。

以下美食街介绍:

上海菜


      云南路:云南路上最有名的当属北京烤鸭和小金陵盐水鸭。有人戏言:“步入云南路,口福,口福,淌下口水无数”

      黄河路:从南京路拐进黄河路,你会感觉进入了一条美食森林之路,高大密集的餐馆门牌向你频频招手。

      天钥桥路:从便宜的快餐到精致的西餐,从南亚风情的泰国菜到麻辣风味的川菜,估计在那儿吃上十天半个月也吃不完。

      仙霞路:说起上海古北、虹桥一带的美食,许多人首先想到的就是仙霞路、遵义路、水城路等地的商业区,那里的人气旺,很大程度上是因为那里的美食和餐馆多。

个人踏青游,尝鲜农家乐

      推荐地:崇明、青浦、嘉定、金山

      推荐美食:红烧羊肉、葱油家户鸡、水煮白米虾、清蒸刀鱼、清炒蚕豆等

      人均消费:25—50元

      三口之家在小长假期间驾车出行,远离城市尘嚣,呼吸一下农村的新鲜空气,尝尝农家风味的菜肴,体验一把农家的生活情趣,不亦乐乎!

老上海特色菜介绍-个人尝小吃,自食又自乐

      推荐地:吴江路、城隍庙、七宝古镇

      推荐美食:生煎、梅花糕、老虎脚爪、蟹粉锅贴、汤团、方糕等小吃

      人均消费:20元

      上海除了浓油酱赤的本帮餐饮,其实最受欢迎的还是上海的各色点心。无论是市井的四大金刚、咸菜泡饭,还是绿波廊里接待西哈努克的鸽蛋圆子、眉毛酥,均是上乘美味。一个人的小长假,若嫌寂寞,不妨去品品这些老上海小吃。

      若论上海的小吃街,吴江路也算是其中的一位“老大哥”了。其中,尤以王家沙里的小吃和小杨生煎最出名。“小杨生煎”因皮薄、汁多、底脆、肉鲜而出名。上海可以说是生煎的发源地,所谓“生煎”,就是把有肉馅的小馒头放在平底锅里煎,把馒头一面煎成黄黄、脆脆的底。

      王家沙里主打本地小吃牌。“老虎脚爪”色泽金黄、香脆酥松、价廉味美;梅花糕内的赤豆沙又甜又浓,拿在手上边走边吃的感觉像是在吃“梅花甜筒”;蟹粉锅贴吃的时候,咬开薄薄的锅贴皮,香喷喷的蟹粉肉馅就现出原形了,里面还直冒蟹黄油,吮一口,鲜得很。

      品完吴江路的上海本地小吃,别忘了城隍庙里的各地小吃。溪口千层饼、临海麻糍、嵊泗野生明虾、扬州糖炒圆子、余杭西施猫耳朵……见识见识这些美食的真面目,也是种不错的乐趣。奉化溪口的千层饼号称“天下第一饼”,制作工艺十分复杂,2厘米厚的饼里有27层饼皮,16到18层油酥,层次分明。烤一炉千层饼也得耗费2个小时,刚出炉的千层饼,饼身玉白色,苔条翠绿色,看得人口水直流;糖炒圆子则是用红糖、油和水熬成汤,小圆子在里面翻炒到熟,捞出后,表面裹着一层糖衣,咬下去是一包甜美的汤汁。

      若是还觉得不过瘾,可以去七宝古镇品一下那里的土产小吃。七宝羊肉原汁原味,酱料尤其值得推荐。七宝汤团品种有鲜肉、豆沙、枣泥、芝麻数样,鲜肉馅的鲜而不腻,黑芝麻(黑洋酥)馅的香糯可口,枣泥馅的枣香四溢。要说七宝最有名的土产小吃,那就要数方糕了。5元就可以买大大一块。糯米做的外皮,咬一口,甜甜糯糯。

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