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普吉岛特色咖喱美食做法

更新日期:2016-09-14       来源:中航国旅官网


   先谈谈咖喱的健康因子对人的身体有好处

   咖喱不仅味美,而且有益健康。咖喱中含有辣味成分的香辛料,会刺激唾液和胃液的分泌,提高人体消化和吸收能力。咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收,就会促进体内血液循环,达到发汗的目的,使体温下降。此外,吃咖喱还可以进行体内排毒,因为大部分香辛料与胃液中的酸液综合后,具有排毒、抗菌的功效。 而据最新一期的美国《临床胃肠病学和肝脏病学杂志》报道,咖喱不仅能提高人们的食欲,其所含的酸性黄还是高危人群预防大肠癌的法宝。


冬瓜咖喱鸡
   材料:鸡切块、冬瓜切块、红咖喱料、椰浆、金不换叶适量。
   调料:椰糖、盐、鱼露、鸡精适量。
   做法:用1/3椰浆炒香红咖喱料后放入冬瓜块、鸡块、余下的椰浆、煮至鸡熟冬瓜软、下调味料、金不换叶子。



冬笋咖喱鸡
   材料:鸡胸肉、冬笋、红咖喱料、椰浆、大红椒1只、拧叶3片、金不换叶。
   调料:盐、椰糖、鱼露、鸡精。
   做法:鸡肉、冬笋、大红椒切片、用1/3杯的椰浆把咖喱料炒香,放入鸡肉片、笋片和余下的椰浆煮开至熟下调味料、 柠叶、金不换叶。



泰式咖喱面-大众易接受

   泰式咖喱汤面:咖喱饭风靡中国大陆,尤其在南方地区。但咖喱面尚属初来乍到,能否有咖喱饭的“待遇”?你就要了解“泰式”和“咖喱汤面”这两组关键词。

   泰式:可以看出咖喱在泰国也属泊来货。据考证,最早来自南亚地区。所谓泰式,就是在咖喱料里加入大量的椰浆以及适当的泰国小辣椒、鱼露等佐料配制出来的汤汁。这是狭义理解;而用泰国配料加上其特有的制作工艺炮制全球各地不同的主料就可以称为泰式加工。比如:用咖喱肉馅作的麦当劳,麦当劳公司就会称其为泰式料理的麦当劳。这就是广义的理解。

   咖喱汤面:无论较大的泰国餐厅;还是泰式快餐店,都会将这个品种作为主打卖点。它最大特点就在于味道的特异鲜美。特异就在于它对咖喱汤的精心调制,而产生出来的鲜美味觉关键就在于这个精心调制出来的汤汁能否将无论是肉类、海鲜类;还是瓜菜等类的鲜美味道充分吊将出来并味和一启,这才算基本成功。另配上低碱面条,就是绝配了。

   思考:
   综上所述,这个项目较为新颖。在自己的原有店面增加这个品种,应该不会有太大问题。特别在大中城市,大众更容易接受此项。若是开东南亚餐厅者,就更应有这样的品种。需要注意的就是控制辣度问题。如果微辣,咖喱汤里的椰奶可以稀释融合辣度,多数孩子是可以接受的;如果较辣,就属比较正宗的吃法,大人普遍欢迎。

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